首先，需要明确的是牛皮癣是一种自身免疫性疾病，而蒜头是作为一个传统食品，虽然具有一定的药用价值，但是不能单独治疗牛皮癣。
其次，蒜头中所含有的硫化物、维生素C及B族等天然成分，可以通过增强身体免疫力，改善皮肤血液循环等作用，从而达到对牛皮癣病情的辅助治疗作用。另外，蒜头还有镇静、抗菌、消炎等功效，也可以对病情的缓解起到一定的作用。
然而，对于牛皮癣的治疗，应该采取综合治疗的原则，包括内服药物、外用药物、光疗、针灸、中药汤剂等多种方法，根据不同的患者和病情来制定个体化的治疗方案。因此，如果患者只依赖单一的药食同源式治疗，效果将很难达到完全康复。
最后，需要指出的是，蒜头作为一种食物，不同人体质和情况可能会有不同的反应，某些人可能会出现口腔溃疡、胃肠不适等副作用，因此在进行食疗方案时一定要慎重，建议在专业医师的指导下谨慎使用。
综上所述，虽然蒜头具有一定的药用功能，可以通过改善免疫力、血液循环等达到辅助治疗的作用，但是最好还是以综合治疗为主，选取适当的药物和治疗方法来对牛皮癣进行治疗。同时，患者在进行蒜头食疗时，需要遵循科学合理的原则，注意调整饮食结构和个人体质，同时也需要密切关注自身病情变化，进行及时调整和监测。
